とっておきの文化食

〈食〉の昭和史　7

とっておきの文化食

保存食

  • 著者：藤田忠雄著
  • 定価：1,540 円
  • ISBN：978-4-8188-0130-1
  • 判型：四六判
  • 頁：236頁
  • 刊行：1987年01月
  • ジャンル：社会・政治 （人文・社会）

内容紹介

藤田忠雄各地の風土と伝統が結びつき、代々受け継がれてきた保存食。冷蔵庫の普及や包装の技術進歩により変化をとげる。