持続可能性と環境・食・農
内容紹介
わたしたちの食べるものは、どこからやってくるの？ 世界の農業や貿易のしくみ、化学肥料から飢餓、貧困まで気候変動の時代に「持続可能な食と農」を考える新たなテキスト
目次
序章 Sustainabilityと農業、農村、食――――廣政幸生
第1部 環境編
第1章 農業は環境にやさしいか――――藤栄 剛
第2章 持続可能性と会計――――本所靖博
第3章 コモンズとしての農村環境――――市田知子
第4章 エシカル消費を楽しんでもらう3つの方法――――岡 通
太郎
第2部 食料編
第5章 飢餓の撲滅は可能か――――池上彰英
第6章 生乳のフードシステムと有機牛乳――――大江徹男
第7章 食料貿易と持続可能性――――作山 巧
第8章 食ビジネスと持続可能性――――中嶋晋作
第3部 農業・農村編
第9章 世界農業の起源と多様性――――暁 剛
第10章 農業政策の展開と日本農業の持続可能性――――橋口卓也
第11章 農業における家族経営の重要性――――竹本田持
補章 農業への企業参入――――古田恒平
第12章 地方に放置された資産の対策とそのゆくえ――――片野洋平
第13章 農村の内発的発展――――小田切徳美