とっておきの文化食

〈食〉の昭和史 7

とっておきの文化食

保存食

  • 著者:藤田忠雄著
  • 定価:本体1400円+税
  • ISBN:978-4-8188-0130-1
  • 判型:四六判
  • 頁:236頁
  • 刊行:1987年01月
  • ジャンル:社会・政治人文・社会

内容紹介

藤田忠雄各地の風土と伝統が結びつき、代々受け継がれてきた保存食。冷蔵庫の普及や包装の技術進歩により変化をとげる。